凪-nagi-

凪 -nagi- は、玄界灘の魚と、福岡の畑から届く旬の野菜を、炭火の遠火でじっくりと。 華やかさよりも、素材そのものの香りと、静かな余韻を大切にしています。

席はカウンターを中心に十四席。炭が爆ぜる音、立ちのぼる香り。 一皿が仕上がるまでの時間も、料理の一部だと考えています。